Attraverso la nota del 7 agosto nr. 1369, l’Ispettorato nazionale del lavoro ha fornito chiarimenti sui requisiti per la stipula di un contratto di apprendistato di primo livello (articolo 43, decreto legislativo 15 giugno 2015, n. 81) con specifico riguardo alla possibilità per lo studente di età compresa tra i 16 ed i 17 anni di svolgere un apprendistato per attività stagionale in qualità di cuoco soltanto se proveniente da un istituto alberghiero.
L'apprendistato di primo livello, nel coniugare la formazione effettuata in azienda con l'istruzione e la formazione professionale svolta dalle istituzioni formative, mira al conseguimento della qualifica e del diploma professionale, del diploma di istruzione secondaria superiore e del certificato di specializzazione tecnica superiore.
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